La gallineta permanece casi siempre quieto y oculto en el fondo marino, entre los 20 y los 200 metros de profundidad. Es propia de las aguas del Atlántico nororiental, desde las Islas Británicas hasta Senegal, y también abunda en las costas de las Islas Canarias, Madeira y Azores, así como en el mar Mediterráneo. Vive en los fondos rocosos, escondido entre las piedras y la vegetación.

Características

    •      Forma: la gallineta posee un cuerpo robusto, alargado, cubierto de repliegues y espinas.

    •      Talla mínima: 18 cm.

    •      Color: su color dominante es el rojo, si bien éste varía entre el rosáceo y el rojo pardo. Presenta unas manchas pardas que se esparcen también por las aletas. Con frecuencia se puede observar una mancha negra bajo su aleta dorsal.

    •      Longitud y peso: El tamaño más frecuente de la gallineta oscila entre los 35 y los 50 centímetros. Su peso ronda el kilo y medio o 2 kilos.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

La gallineta es un pescado semigraso. Está considerado como una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, y posee diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B (B1, B2, B3, B6). También posee cantidades discretas de vitaminas A y D.

En cuanto a los minerales, destaca la presencia de potasio, fósforo y magnesio, si bien su contenido es medio comparado con el resto de pescados.

SUGERENCIAS PARA LOS PEQUEÑOS

La gallineta posee una carne muy sabrosa. Sin embargo, contiene muchas espinas, es por eso que la mejor manera de prepararlo para que los niños lo coman sin ninguna preocupación, es una sopa de pescado en la que se incluya gallineta desmigada.

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