El lenguado habita en el Atlántico nororiental, en el mar del Norte, en el mar Báltico y también en el Mediterráneo.

Se localiza a profundidades de entre 5 y 200 metros. Pasa su vida adulta en el fondo del océano, donde se camufla con la arena y el lodo con el fin de evitar a los depredadores.

Características

    •      Forma: El lenguado posee un cuerpo ovalado y plano, y una boca dentada.

    •      Talla mínima: 20 cm.

    •      Color: Su costado superior es de color arenoso, mientras que el lado que está en contacto con el fondo del mar es blanco.

    •      Longitud y peso: No suele medir más de 45 cm. Su peso ronda los 250-500 g. Los ejemplares más grandes pueden llegar a pesar hasta 800-1000 g, si bien no es lo más habitual.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El lenguado es un pescado blanco ya que contiene poca grasa. Es muy útil en dietas hipocalóricas y en las de personas con problemas digestivos.

La cantidad de proteínas que contiene no es muy elevada, pero sí de alto valor biológico.

Respecto de su contenido en vitaminas destacan las del grupo B como la B3 y la B9, pero su presencia en el lenguado no es destacable en comparación con el resto de especies.

En cuanto al contenido en minerales, el lenguado destaca por la cantidad de fósforo, potasio, magnesio y yodo.

SUGERENCIAS PARA LOS PEQUEÑOS

El lenguado es, con toda probabilidad, uno de los pescados que menos rechazo suscita en los niños. Sus filetes no contienen espinas y su suave sabor y textura consiguen que los más pequeños lo coman casi sin darse cuenta. Por ejemplo, pasado por harina y frito, o simplemente a la plancha con aceite y limon, acompañado de una guarnición de jamón y verduras o una salsa suave de queso o de yogur les incitará a probarlo. 

Volver