PESCADO PEQUEÑO DEL MERDITERRÁNEO

Merluza de pequeño tamaño, entre 200 y 300 grs. Su carne es blanca y muy fina. Tiene una gran polivalencia en la cocina ya que puede prepararse al vapor, a la plancha, rebozada con harina y frita, guisada (muy pocos minutos de cocion), al horno con guarnicion o sin ella, simplemente con un chorrito de aceite de oliva y limón, etc... 

Precio por 500 grs.

La pescadilla pequeña esta especialmente indicada para frituras de pescado. Se pasa por harina y se frie. RIQUISIMA!!!

Precio por 500 grs.

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El salmonete pequeño es mucho más rico que el gordo. Especial para frituras. Muy famoso en la costa mediterranea. Simplemente se pasa por harina y se frie.

Precio por 500 grs.

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Pez muy popular en la costa mediterranea para hacer frituras de pescado. Similar al gallo pero de tamaño más pequeño. Se pasa por harina y se frie. Se puede preparar una fritura con pescadillas pequeñas, salmonetes pequeños, palaetas, etc...

El tamaño gordo es de 20/25 piezas kilo.

Precio por 500 grs.

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Pez muy popular en la costa mediterranea para hacer frituras de pescado. Similar al gallo pero de tamaño más pequeño. Se pasa por harina y se frie. Se puede preparar una fritura con pescadillas pequeñas, salmonetes pequeños, palaetas, etc...

El tamaño pequeño es de 40/50 piezas kilo.

Precio por 500 grs.

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Pez común en el Mediterráneo, de un tamaño pequeño para fritura. Su carne es muy parecida a la pescadilla y a la bacaladilla. Se prepara pasada por harina y frita.

Precio por 500 grs.

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Precio por 500 grs.

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El pescado azul para fritura por excelencia. Recien pescado en la costa de Castellón y comprado en el puerto de Burriana para ofrecerselo a nuestros clientes fresquisimo. Se pueden preparar en fritura o en vinagre. Frito lo podemos preparar pasandolo solo por harina o adobandolo 15 min. antes con un chorro de vinagre y sal, despues se pasa por harina y se frie. RIQUISIMO DE CUALQUIER MODO. 

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Precio por 500 grs. 

Muy apreciada en el Mediterráneo y recomendada por los medicos. Contiene gran cantidad de omega3, muy bueno para el coresterol. Su temporada es de febrero a octubre. Las de nuestra zona son pequeñas y muy finas, con lo cual no se notan las espinas. Se suelen preparar a la plancha, a la brasa, fritas, en escabeche, etc...

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Precio por 500 grs.

Es un pescado bastante cotizado debido a su escasez y a que tiene cuatro lomos sin espinas, solo tiene la espina central. Gracias a ello sus posibilidades culinarias son ilimitadas y conocidas mundialmente. Lo podemos preparar a la plancha solo con aceite y limón o con cualquier salsa, rebozado con harina y frito, al horno con mantequilla, limón y almendra picada por encima, tambien al horno con guarnicion y caldito, etc...

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Precio por pieza de 400 grs aproximademente.

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Pez plano muy parecido al lenguado y con identicas posibilidades. Tambien es muy apreciado por los cocineros. Lo podemos preparar a la plancha solo con aceite y limón o con cualquier salsa, rebozado con harina y frito, al horno con mantequilla, limón y almendra picada por encima, tambien al horno con guarnicion y caldito, etc...

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Precio por kilo. Solo por encargo.

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La dorada, junto con la lubina, son los mejores pescados para hacer asados o al horno. Su carne es muy melosa.  Se las ofrecemos de unos 300/500 grs, pero si las desea de otro tamaño solo tiene que hacer el pedido por telefono y nosotros se la conseguimos por la tarde en la lonja del tamaño que desee. Podemos prepararla a la espalda, que es abierta y al horno con aceite de oliva, un poco de pimenton dulce y sal, a la sal, a la plancha, al horno con guarnición o sin, etc...

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Precio por kilo. Solo por encargo.

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La lubina, junto con la dorada, son los mejores pescados para hacer asados o al horno. Su carne es muy melosa.  Se las ofrecemos de unos 500 grs, pero si las desea de otro tamaño solo tiene que hacer el pedido por telefono y nosotros se la conseguimos por la tarde en la lonja del tamaño que desee. Podemos prepararla a la espalda, que es abierta y al horno con aceite de oliva, un poco de pimenton dulce y sal, a la sal, a la plancha, al horno con guarnición o sin, etc...

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Precio por kilo. Solo por encargo.

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Pescado muy parecido a la dorada. Los que nosotros le ofrecemos a este precio son de unos 200 a 300 grs. Se pueden preparar asados a la plancha, a la brasa, al horno con patatas, cebolla, tomate, piñones, laurel y vino blanco, al horno con aceite de oliva y sal, a la sal, etc...

Precio por 500 grs. Piezas de 250 grs aproximadamente.

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Pescado muy parecido a la dorada. Los que nosotros le ofrecemos a este precio son de unos 150 a 250 grs. Se pueden preparar asados a la plancha, a la brasa, al horno con patatas, cebolla, tomate, piñones, laurel y vino blanco, al horno con aceite de oliva y sal, a la sal, etc...

Precio por 500 grs. Piezas de 250 grs aproximadamente.

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Pescado de roca con una carne blanca parecida a la dorada pero más consistente. Nosotros le ofrecemos unos ejemplares de unos 200/300 grs. Uno de los pescados más polivalentes de nuestra costa, ya que puede prepararse a la plancha, a la brasa, frito, al horno con o sin guarnicion, guisado (muy tipico de los marineros que lo hacen junto con escorpas, raya, rape y patatas), etc... 

Precio por 500 grs. Piezas de 250 grs aproximadamente.

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Pescado blanco con unos lomos sin espinas exquisitos, 500 grs/pza aprox.(para piezas más grandes ponganse en contacto con nosotros). Son muchas las recetas que con este pescado podemos realizar. Muy cotizado en Galicia, Ibiza, Bélgica o Alemania. Por lo tanto vemos que es parte importante de la gastronomía europea. Podemos prepararlo a la plancha, frito, al horno con patatas, tomate, cebolla, piñones, laurel y vino blanco, guisado en "suquet de peix", En arroz a banda, etc...

Precio por kilo. Solo por encargo.

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Pez rojo y cubierto de espinas que se cria en las rocas. Es uno de los mejores pescados que hay para hacer caldo, muy parecido al cabracho.

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Precio por 500 grs. Tamaño 15/25 pzs. kilo.

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Peces pequeños para hacer caldo de pescado. uno de los caldos más gustosos que podemos hacer debido a la gran variedad de especies que en ella encontramos (rubios, cabrachos, cangrejos, betas, serranos, etc... 

Precio por 500 grs.

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Los cangrejos de fondos arenosos son muy sabrosos. Ideales para hacer caldos de marisco, cociendolos, machacandolos y luego colandolo y listo. Tambien estan riquisimos fritos con sal.

Precio por 500 grs.

Cabezas de rape del que hacemos nuestras colas. Buenisimas para hacer un caldo de pescado suave y blanco. 

Precio por 500 grs.

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Pescado blanco que tiene una cola sin espinas. Si se cocina de manera suave, es ideal en las dietas de control de peso. Nosotros se lo preparamos, y le separamos las cabezas por un lado, y las colas por otro. Se puede cocinar al vapor con aceite de oliva y limon, en salsa, añadir a todo tipo de arroces, etc...

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Precio por kilo. 2/3 Piezas kilo aproximadamente.

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Pez plano y con aletas anchas. Muy recomendada para fritura y para salsas de pescado

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Precio por pieza. 1 kilo aproximadamente.

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